Spaetzle tomates cerises & burrata

Ingrédients :

• 500 g de spaetzle
• 300 g de tomates cerises
• 2 gousses d’ail
• 1 burrata
• 1 botte de basilic
• Pignons de pin et/ou pistaches hachées
• Velours balsamique
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
• Sel, poivre

Instructions :

1. Chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle puis faire revenir les spaetzles pendant 10’. Réserver. Bien griller pour avoir le côté croustillant et moelleux à l’intérieur.
2. Dans la même poêle, remettre un peu d’huile d’olive et faire revenir les tomates cerises pendant 10’ environ.
3. Ajouter ensuite les gousses d’ail hachées et faire revenir encore 2 minutes.
4. Verser les spaetzles dans la poêle et faire revenir encore 1 ou 2 minutes. Saler, poivrer. 
5. Répartir dans trois assiettes. 
6. Servir avec de la burrata déchirée, des pignons de pin et/ou pistaches hachées, des feuilles de basilic (vous pouvez aussi en hacher et en mettre dans les spaetzle), un filet de velours balsamique, du poivre du moulin et un peu de fleur de sel.