Truffes au marzipan

Ingrédients :

• 300g de poudre d’amande
• 50g de sirop d’érable
• 40ml d’amaretto
• 1cc de zestes de citron jaune non traité
• 175g de chocolat noir + 100g (déco)
• 1 poignée d’amandes 

Instructions :

• Dans le bol d’un robot hachoir, mixer la poudre d’amande avec l’amaretto, le sirop d’érable et les zestes de citron. 
• Façonner des boules d’environ 15g.
• Faire fondre le chocolat noir (175g) et enrober les boules de chocolat fondu et les déposer sur une grille. 
• Placer au frais pendant 30’. 
• Faire fondre le reste du chocolat noir (100g) et faire des zigzags avec une cuillère. 
• Hacher les amandes assez finement et saupoudrer sur le chocolat fondu.
• Placer au frais jusqu’au service.