Bruschetta à l'italienne à l'artichaut, mortadelle, burrata et pesto de pistache

Ingrédients :

Pesto de pistache

• 200 gr de pistaches émondées non salées
• 140g gr d'huile d'olive extra vierge
• 20 gr de fromage pecorino
• 20 gr de parmesan
• 10 feuilles de basilic
• Sel poivre 

Bruschetta : 

• Crème d'artichaut (2cs par bruschetta)
• Mortadelle (3-4 tranches par bruschetta)
• 1/2 burrata à la truffe par bruschetta (ou 1 entière si vous êtes gourmand !)
• Eclats de pistache (pistaches émondées hachées)
• Basilic frais en décoration
• Poivre rose

Instructions :

1. Pesto de pistache : Dans le bol d'un hachoir > pistaches + huile +  basilic + pecorino + parmesan + un peu de sel. Mixer. Goûtez et rectifier l’assaisonement. 
2. Brushcetta : toaster un grande tranche de pain
3. Etaler crème d’artichaut. 
4. Répartir harmonieusement quelques tranches de mortadelle.
5. Déposer quelques morceaux de burrata un peu partout.
6. Ajouter quelques cuillères de pesto de pistache. On peut éventuellement passer un filet d'huile d'olive.
7. Décorer de pistaches émondées hachées, de basilic. On peut éventuellement ajouter des pignons de pain toasts.

Et voilà, place à la dégustation ! Bonne journée à tous !