Citrouille bourrée

Ingrédients :

• 1 citrouille
• 5 avocats
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• 1/2 oignon rouge
• 1 citron vert
• 1/4 botte de coriandre
• Sel, poivre

Instructions :

• Découper le chapeau de la citrouille et retirer les pépins.
• Dessiner le motif sur la citrouille et découper le visage à l'aide d'un couteau. 
• Récupérer la chair de l'avocat dans un bol et arroser de jus de citron vert.
• Ajouter les légumes coupés en petit dés et la coriandre hachée. 
• Saler, poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement. 
• Mettre la citrouille devant un plateau ou une assiette et recomposer le vomi de guacamole jusqu'à la bouche de la citrouille. 
• Agrémenter de chips triangles.