Energy Bars

Ingrédients :

• 450g dattes medjool dénoyautées (prévoir 500-550g entières) 
• 125g cerneaux de noix
• 70g amandes
• 50g coco râpée
• 30g graines tournesol
• 30g graines de courge
• 1 pincée de sel

Instructions :

1. Dénoyauter les dattes. 
2. Dans un robot hachoir, mixer tous les ingrédients ensemble pendant quelques minutes jusqu’à ce que cela forme une boule de pâte collante. 
3. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail puis déposer la boule de pâte. 
4. Aplatir la boule et lui donner la forme d’un rectangle grossier. 
5. Déposer une autre feuille de papier sulfurisé par dessus et à l’aide d’un rouleau aplatir la pâte et former un rectangle de 1cm d’épaisseur. 
6. Faire glisser sur une plaque et placer au frais au minimum 30’.
7. Retirer la feuille du dessus et découper des rectangles égaux.