Fettucine au pesto et à la courgette

Ingrédients : 

• Pâtes fraîches fettuccine x 2 nids
• 1 oignon
• 1 courgette
• Huile olive
• 1 pot de pesto 200g basilico e pepperoncino (ou pesto maison)
• 2cs Parmesan râpé 
• 2cs poignée de pignons de pin
• Basilic frais (déco / optionnel)

Instructions :

1. Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon instructions ou jusqu'à texture désirée.
2. Grande poêle: chauffer huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé. Faire revenir quelques minutes puis ajouter courgettes coupée en demi rondelle.
3. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la sauce pesto et 1 louche d'eau des pâtes, mélanger.
4. Lorsque les pâtes sont cuites, Ajouter directement les pâtes (sans égoutter dans l’évier !) dans la sauce et mélanger. On peut rajouter un peu d’eau des pâtes pour rendre la sauce plus crémeuse. 
5. Dresser dans les assiettes, ajouter du parmesan et pignons de pin + basilic frais.