Oeufs démoniaques avocat & wasabi

Ingrédients :

• 8 oeufs 
• 1 paquet de myrtilles surgelées
• 1 avocat
• 1 cc de wasabi 
• 2cc de jus de citron 
• Sel
• Poivre 
• Graines de sésame noir (j’en n’avais pas alors j’ai mis du pavot) 

Instructions :

• Placer les oeufs + myrtilles surgelées dans une casserole et couvrir d’eau. 
• Porter à ébullition et au bout de 5’, éteindre le feu.
• Laisser reposer 10’. 
• Retirer les oeufs et taper avec une cuillère pour fendre la coque à différents endroits. C’est ça qui va donner l’effet toile d’araignée à vos oeufs. 
• Déposer les oeufs dans un Tupperware et couvrir de l’eau aux myrtilles.
• Laisser refroidir puis placer au frais pendant 4h voire toute une nuit.
• Ecaler les oeufs, les couper dans la longueur. 
• Retirer les jaunes d’oeufs et les mettre dans un bol.
• Ajouter l'avocat + wasabi + jus de citron + sel et écraser jusqu'à obtention d’une texture lisse.
• Déposer la préparer dans une poche à douille munie de la douille de votre choix (cannelée, à nid ou unie / Moi j’ai fait sans douille) 
• Garnir les demi-oeufs : faire une boule puis par dessus faire deux lignes au centre et des zigzags sur les côtés pour l’effet cerveau. 
• Décorer de graines de sésame noir (ou graines de pavot si comme moi vous n’en n’avez pas).