Soba mangue concombre

Ingrédients :

• 300g soba 
• 1 gousse ail 
• 2 oignons rouges 
• 1cc flocons de piments
• 1cs sauce soja
• Jus d'1 ou 1/2 citron vert
• 1 Concombre 
• 1 mangue 
• cacahuètes
• grenade
• huile de sésame 
• graines de sésame 
• Coriandre
• Basilic thaï 

Instructions :

• Cuire les nouilles soja dans un grand volume d'eau bouillante salée.
• Râper le concombre. Éplucher la mangue et faire des lamelles avec. Réserver. 
• Wok: huile olive + 1 gousse ail hachée + 2 oignons rouges émincés. Faire revenir puis ajouter 1cc chili flakes (ou 1/2cc si vous voulez moins épicé ) + sauce soja + jus de citron vert. Faire revenir quelques minutes puis couper le feu. 
• Ajouter les nouilles soba, le concombre râpé, la mangue, un filet d'huile de sésame et mélanger.
• Servir dans une assiette et ajouter des grains de grenade, des cacahuètes concassées, des graines de sésame, coriandre et basilic hachés.